Nákupní seznam pro low carb stravu je jednoduchý a praktický
Jak nakupovat při low carb stravování? Určitě jste si tuto otázku položili. Bude to pro vás v mnoha ohledech jednodušší. Budete pátrat po zdravých, lokálních a místních surovinách a neupoutají vás regály s průmyslově zpracovanými potravinami. Nebudete váhat nad mnoha slevovými lákadly. Půjdete po kvalitě.
Některé regály obloukem minete
V supermarketu se tak vyhnete místům, kde nabízejí širokou paletu chlebů a pečiva, dále rozmanitou škálu sladkostí od čokolád přes koláče, sušenky a bonbony. Nebudou vás zajímat oddíly polotovarů, hotových jídel, ani jídel instantních a konzervovaných. Neztrácíte čas tím, že budete zkoumat, které sušenky zrovna mají v akci, nebo jestli jsou lepší kaiserky či obyčejné housky. Ani neuvažujete o tom, že potřebujete doplnit železné zásoby do spíže v podobě instantních nudličkových polévek nebo gulášové konzervy pro případ, že přijdete pozdě večer domů a potřebujete rychle sníst něco teplého. Žádná z výše jmenovaných potravin totiž do low carb stravy absolutně nepatří.
Nezdržujete se zbytečnostmi
Ušetříte tedy spoustu času, protože řadu oddělení supermarketu vůbec nebudete procházet, ve vašem novém nízkosacharidovém životním stylu nemají potraviny v nich vystavené vůbec žádné místo. Naopak vyhledáte potraviny čerstvé, kvalitní. Základní suroviny, z nichž si doma připravíte jednoduché, chutné a zdravé low carb jídlo. Nestáváte se díky tomu otrokem nejrůznějších slevových akcí. Přesně víte, co v obchodě chcete nakoupit. Do košíku vám nebude putovat nic nadbytečného, jenom proto, že zrovna nabízejí 2 v jednom – zaplatíte jedno a k tomu máte druhé se slevou nebo zdarma.
Rychlejší a jednodušší způsob
Doba, kdy jste v obchodě strávili nekonečné minuty nebo dokonce hodiny zkoumáním různých rádoby výhodných nabídek se stane dávnou minulostí. Vaším cílem se stala čerstvost, jasné informace o původu potraviny – pokud možno z místa, kde žijete ‒ a maximální kvalita. Projdete tedy oddělení masa, uzenin, mléčných výrobků, a ovoce a zeleniny, olejů, dále nabídku oříšků a semínek – základních surovin pro vaši kuchyni a vaše pouť supermarketem skončí u pokladny mnohem dříve než kdysi. Možná, že ze začátku někdy někde trochu zaváháte, ale pak vám nový životní styl vejde do krve i při nakupování. Zjistíte, že se vám vlastně nakupuje lépe, rychleji a jednodušeji. Také můžete vyrazit na farmářské trhy, určitě se nějaké konají poblíž místa vašeho bydliště. Najdete tu kvalitní potraviny lokálního původu.
Maso vybírejte v biokvalitě
Co by na vašem low carb nákupním seznamu nemělo chybět? Z masa si můžete vybírat z široké škály a prakticky se neomezovat. Drůbež v podobě kuřat, krůt i kachen či hus. Vepřové, hovězí, jehněčí, králičí, ale i zvěřinu jako srnčí, jelení, daňčí nebo kančí. Vše nejraději z přirozeného výkrmu a odpovídající 100% biokvalitě. Nesmí chybět ani ryby a mořské plody, tuňák, losos, makrela, treska, pstruh, candát, kalamáry, chobotnice, krevety, mušle. Ryby jsou nejvhodnější z volného ekologického lovu.
Kontrolujte složení
V uzeninách si nějaké klobásy, šunky a salámy můžete vybrat, ale pečlivě si zkontrolujte jejich udávané složení. Okamžitě je vraťte do regálu v případě, že obsahují skryté sacharidy, siřičitany, karagenany nebo glutaman. Koktejl konzervačních látek a dochucovadel do kvalitních uzenin v žádném případě nepatří. Nejlepší jsou ty vyrobené z masa zvířat z volného chovu a opět v biokvalitě.
Kupujte vejce z volného chovu
Dále se zaměříte na vejce, kde preferujte 100% biokvalitu. Vajíčka od slepiček z volného chovu, které mohou zobat přirozenou zelenou stravu a vyběhají se, mají úplně jinou chuť než ta od nosnic z klecových chovů. Sami to poznáte a oceníte. Najdete v nich bílkoviny, vitamín D a celou škálu dalších látek.
Sýry vám dodají bílkoviny
U mléčných výrobků zapomeňte na všechny odtučněné verze. Ty bývají doslazované a mají jenom spoustu škrobu. Neměla by chybět široká paleta sýrů – eidam, gouda, mozzarella, ementál. Tvoří podobně jako vejce zdroj kvalitních bílkovin, po kterém vaše tělo volá.
Velká úroda zeleniny
Bohaté žně budete mít u regálů se zeleninou. Nejprve hledejte špenát s jedním gramem sacharidů na 100 gramů jejich hmoty, potom avokádo, čekanku, zelený chřest, polníček, hlávkový salát a rukolu se dvěma. Dále se vrhněte na cuketu, houby, lilek, mangold, okurku, olivy, pórek, rajčata, zelené papriky a zelí, vše shodně se třemi gramy. Pokračujte ve výběru artyčokem zelenými fazolkami, červenou paprikou, ředkvičkami, brokolicí, kapustou, kedlubnami a květákem se čtyřmi gramy. Zařaďte i růžičkovou kapustu a žluté papriky, které obsahuje pět gramů sacharidů. Na milost vezměte i celer, mrkev, červenou řepu a cibuli se sedmi gramy.
Do košíku patří bobuloviny
Z ovoce určitě sáhněte po malinách a ostružinách, které shodně mají 5 gramů sacharidů na 100 gramů hmoty. Dále jahody, citrón a kokos, které mají o gram více. Další ovoce už přísném nízkosacharidovém režimu raději vynechte.
Tukům se nevyhýbejte
Zrovna tak můžete vybírat tuky, a to ty kvalitní, včetně těch, které dosud neznáte: kokosový a avokádový olej, panenský olivový olej. Obecně jsou mnohem lepší oleje panenské nerafinované. Low carb povoluje i máslo a přepuštěné máslo (ghee), kterému možná záhy přijdete na chuť, protože jde o skutečné kvalitní máslo – přepuštěním se odstraní nežádoucí příměsi. Dopřejte si i sádlo. Ve všech případech hledejte maximální kvalitu.
Přiberte i ořechy a semínka
Nezapomeňte ani na ořechy, ale zde vybírejte. Para a pekanové mají shodně po 4 gramech sacharidů, makadamové mají 5 gramů sacharidů, 7 gramů mají lískové a vlašské. Všechny tyto druhy do košíku patří. Semínka jsou na tom následovně: 11 gramů mají slunečnicová, o gram více sezamová a lněná už 29 gramů. S těmi proto opatrně. Kupte si je, ale v kuchyni s nimi potom šetřete. Stačí jejich jedna lžíce na mísu zeleninového salátu.