Jak nakupovat, když chci dodržovat lowcarb režim?
Rozhodnete-li se pro režim lowcarb stravování, bude to znamenat celou řadu změn ve vašem životě. Radikálně upravíte nejenom svůj jídelníček, ale také budete v obchodě nakupovat něco jiného než dosud. Řada potravin pro vás od této chvíle zůstane zapovězena, protože patří k zakázaným potravinám. Naopak ale objevíte spoustu jiných potravin, kterými obohatíte svůj jídelníček.
Maso hlavně bio
Takže vzhůru do obchodu. Kam zamířit? Postupně probereme všechna oddělení potravin a povíme si, co si kde vybrat, aby to odpovídalo nízkosacharidovému stravování. Budete samozřejmě potřebovat dostatek bílkovin, proto se v supermarketu rozhodně musíte zastavit v oddělení masa nebo vyrazit do blízkého řeznictví. V mase najdete bílkoviny a tuky. Tady máte velmi pestrou škálu volby od krůtího přes kuřecí a kachní po vepřové, hovězí, jehněčí, králičí až třeba po zvěřinu, tedy například srnčí, kančí nebo jelení – ani tomu se nemusíte vyhýbat. Ideální je vybírat si maso z bio chovů a krmené přirozeným způsobem, takové je nejkvalitnější. Budete-li chtít uzeniny, potom zapomeňte na ty průmyslově zpracované, vybírejte pouze ty bio bez přídatných látek.
Vsaďte na ryby a mořské plody
Dále byste neměli minout ryby a plody moře. Obsahují omega-3 mastné kyseliny i jód a rovněž vitamíny, například A a D, E i K. U nás to povětšinou znamená zastavit se u mrazících pultů, protože cesta těchto čerstvých potravin z moře k nám je většinou delší, a proto se k nám obvykle dostanou mražené. Určitě si kupte tuňáka, lososa, dále makrelu. Můžete ale sáhnout i po domácích sladkovodních rybách, skvělý je například candát, ale i pstruh nebo štika či úhoř nebo okoun. Také můžete vyzkoušet plody moře jako například kalamáry. Dávejte přednost rybám z ekologických volných chovů. Kromě toho byste neměli zapomenout na vejce, také z volného chovu a nejlépe bio.
V zelenině máte široký výběr
Bohatý úlovek vás čeká v oddělení zeleniny. Čeká na vás brokolice, artyčoky, špenát, mangold, kapusta, čekanka, hlávkový salát, zelí, zelené fazolky, polníček, rukola, ředkvičky, červené, žluté i zelené papriky, rajčata, pórek, okurky, olivy, cukety, chřest, květák, kedlubna, lilek, květák. Z této pestré škály můžete směle vybírat. Nejvhodnější je listová zelenina obsahující pestrou škálu vitamínů od A, přes B, C, D i K a také minerály jako třeba hořčík, železo nebo vápník. Výborné je rovněž avokádo obsahující velké množství nenasycených mastných kyselin. O trochu více sacharidů obsahuje mrkev, celer, cibule, červená řepa, ale i tyto druhy zeleniny si můžete dopřát.
Ovoce jenom některé
Pokud jde o ovoce, tam byste měli být opatrnější, protože většina jeho druhů obsahuje poměrně vysoké množství sacharidů. Po kterém ale můžete sáhnout bez vážnějších obav? Určitě do této skupiny patří citróny, kokos, ostružiny, maliny, borůvky a jahody, dále také brusinky a rybíz. Většinou jsou to bobuloviny, u nichž obsah cukru není tak vysoký. Ostatní ovoce byste měli volit spíše výjimečně. Kokos dodá kvalitní tuk i vlákninu. Tuky budete také potřebovat, váš organismus se bez nich neobejde. Volte si ale ty zdravější, sem řadíme například olivový olej, ale i olej kokosový a avokádový. Dobrým tukem je rovněž kokosové mléko. Dobré je rovněž přepuštěné máslo zvané ghee, můžete občas také sádlo.
Ořechy a semínka tvoří skvělou volbu
Výborné jsou ořechy a semínka. Nešetřete vlašskými, para, lískovými ani makadamovými ořechy. Ze semínek jsou skvělá chia, dále jsou výbornou volbou i slunečnicová, sezamová nebo lněná, v nich je sacharidů o trochu více, ale i tak jsou vynikajícím doplňkem stravy. V semínkách a ořechách najdete kvalitní nenasycené omega-3 mastné kyseliny a spoustu vitamínů, minerálů a stopových prvků. Pro zlepšení trávení můžete pokrmy dochucovat pestrou paletou koření. Samozřejmě můžete solit, ovšem s mírou a také se vystříhejte využívání kořenících směsí s vysokým obsahem soli.
Nebojte se sýrů ani jogurtů
Nezapomeňte navštívit i oddělení mléčných výrobků, tím se oklikou vracíme k bílkovinám. Směle můžete do košíku přidat smetanu, sýry jako eidam, mozzarellu nebo feta či goudu. Máte-li rádi bílé jogurty, sáhněte po nich. Ovšem pozor, jenom bílé, nikoli ochucené ovocné, ty už obsahují hodně sacharidů. Rozhodně také nevolte odtučněné verze jogurtů, protože ty sice obsahují méně tuku, ale zase v nich najdete spoustu škrobů, a to je samozřejmě nežádoucí. Vynikajícím zdrojem bílkovin je rovněž tvaroh.
Nápojům vévodí voda
Pokud jde o nápoje, nejlepší volbou je kvalitní čistá pramenitá voda. Možné je zařadit i domácí nápoje, ale bez obsahu cukru, například voda s citronem, mátová či zázvorová limonáda a podobně. Kvalitní zrnková káva neškodí, nejlepší je, když si namelete sami doma. Můžete zvolit i čaj, ale taktéž neslazený.
Vyrobte si tahák
Jde vám z toho výčtu hlava kolem? Nic si z toho nedělejte. Každá změna si žádá svoje. Bude vám chvíli trvat, než všechno vstřebáte a naučíte se. Proto je dobré si udělat předem nákupní seznam, který bude obsahovat všechno, co potřebujete, s ohledem na povolené a doporučené potraviny. Připravte si také malý tahák, kam si napíšete povolené potraviny. Pokud si v obchodě nebudete jisti, můžete ho vytáhnout a přesvědčit se, zda vámi vybraná potravina do něj patří nebo nikoliv. Platí pochopitelně, že se obloukem vyhýbáte potravinám obsahujícím velké množství sacharidů, čili pečivu, sladkostem, dále přílohám jako rýže či těstoviny.